Ristorante Il Castagno: Cucina Casareccia e Tradizionale
a Orciano di Pesaro

Il Ristorante Il Castagno, situato nel cuore di Orciano di Pesaro, è un punto di riferimento per gli amanti della cucina casereccia e tradizionale. La nostra passione per i sapori autentici si traduce in piatti gustosi, preparati con ingredienti freschi e di stagione, seguendo le ricette di una volta. Dai sapori intensi del tartufo alla leggerezza del pesce, dalla pasta fatta in casa alla carne alla griglia: il nostro menù è un viaggio nella cucina italiana più autentica. Aggiungi l’atmosfera accogliente e l’ospitalità sincera, ed ecco la ricetta per un’esperienza perfetta.

Vieni a gustare le nostre specialità:

Pasta fatta a mano: tirata al matterello, con ingredienti genuini, seguendo le ricette di una volta, come vuole la tradizione e accompagnata da sughi ricchi e saporiti.
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Un vero piatto della tradizione. Pasta artigianale tipica della provincia di Pesaro e Urbino che viene preparata con farina di fava di provenienza locale macinata a pietra, poi unita a farina di grano tenero, sale e pepe. Il colore è giallastro e il sapore è delicato, con punte dolciastri ma uniformemente sapido. La pasta, compatta e rugosa, trattiene bene il sugo, ed è lunga circa 20-25 mm. Noi la proponiamo così come vuole la tradizione: povera negli ingredienti, ma ricca di gusto in versione contadina o marinara. È un prodotto che viene dalla povertà: un tempo, infatti, quando anche la farina di grano era considerata un lusso, si usava mescolarla con altri tipi di farina più economici, tra cui quella ottenuta dalle fave. Da questa usanza, sono nati i tacconi , detti anche “tacòn”.
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Specialità di carne: grigliate con tagli selezionati e cotture esperte. Per un’esperienza gustativa diversa, scoprirete anche le nostre carni con tartufo nero, un abbinamento che esalta i sapori con eleganza.
Specialità di pesce: chi l’ha detto che per gustare dell’ottimo pesce bisogna andare al mare? Al Ristorante Il Castagno puoi gustare antipasti di mare caldi o freddi, primi piatti gustosi, grigliate miste, fritture e molto altro.
Pizza: fragrante e gustosa, preparata con un impasto leggero e ingredienti di qualità selezionati. Cotta alla perfezione nel forno a legna o nel nostro moderno forno a gas, ogni pizza è una delizia.
Gelati artigianali: preparati con ingredienti freschissimi e di qualità, senza coloranti né conservanti, per un gusto autentico.